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Zu Produkte von Eis & Gelati, Eispulver, Eisbinder und Eisbasen, Eispasten, Variegatos, Toppings und Eisdekoration.

Eis & Gelati Aschberg 11   A - 3062 Kirchstetten Tel.: 0043 661 191 8888 www.eis-gelati.com

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Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

EIS - Produktion

Eisgrundmassen_Eisbasen_und_Eisbinder

Herstellung einer Grundmasse:

Eis & Gelati Eisbinder und Basen

Eis & Gelati. Eisbinder Neutro für Fruchteis und Milcheis kalt und warm, für Eisgrundmassen und Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Base Frucht neutral 50. Frucht - Base zur Herstellung eins Speiseeisansatzes

 Eis & Gelati, Basen zur Herstellung einer Milchgrundmasse

Eisbinder

Base Frucht 

Base Milch

Eis & Gelati, Basen für Frischfrucht Fruchtspeiseeis, Vegan ohne Zucker, ohne Laktose, ohne Gluten für Frucht- und Gemüsesorten

Eis Base Vegane Milcheissorten wie Vanilleeis Eis & Gelati

Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz

Base Saccharosefrei, vegan, glutenfrei und ohne Lactose

Base Vegan Milchsorten

Basen mit Geschmack

Eis & Gelati Pronto Blüteneis. Lavendelblüte Zitrone als Speiseeis Eis & Gelati Pronto Fruchteissorten in verschiedenen Geschmacksrichtungen zur schnellen Herstellung von Speiseeis Eis & Gelati. Nockerlcreme - Semifreddo Halbgefrorenes. Zur Herstellung von Eisspezialitäten unter Verwendung von Halbgefrorenem
Fertige Basen Pronto Blütensorten Fertige Basen Pronto Frucht Base Semifreddo
Eis Gelati Milchgrundmasse.2x11 kg oder 4x5,5 kg im Karton. Speiseeisansatz für Milcheis und Speiseeisgrundmasse für Milcheissorten.Laktosefrei bei GroßHandel EIS GmbH Eis & Gelati Fertigmischungen für Crepes und Waffeln. Zur Herstellung von Crepes und Waffeln
Fertige, flüssige Grundmassen Milch laktosefrei Fertige flüssige Grundmassen Frucht FertigmischungenTeigmischungen
Granite Grundmassen

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Allgemeines_zur_Speiseeiserzeugung:

Bei der Vorbereitung der Speiseeiserzeugung unterscheiden wir grundsätzlich zwischen

Speiseeishalberzeugnisse oder Basen, meist Pulvermischungen, werden verwendet um damit unter Zugabe von diversen Flüssigkeiten und eventuell weiterer Verbesserungen, auf warmem oder kaltem Weg verschiedene Speiseeisgrundmassen herzustellen.

Es gibt aber bereits fertige Molkereiprudukte, pasteurisierte und homogenisierte Speiseeisgrundmassen. 

Speiseeisgrundmasse -  ist eine Mischung verschiedener, weitgehend geschmacklich neutraler Zutaten. Durch Zugabe diverser geschmacksbildender Produkte, z.B. Früchte, Nüsse, Eispasten wird daraus der Speiseeisansatz hergestellt.

Der Speiseeisansatz - ist eine bakteriologisch einwandfreie flüssige Masse, aus der in Eismaschinen, meist durch Rühren und gleichzeitiges Frieren, Speiseeis erzeugt wird.

Speiseeis oder Gefrorenes - ist eine Lebensmittelzubereitung die sich nach dem Frieren in einem halbfesten oder feste Zustand befindet. Speiseeis wird im gefrorenen Zustand gegessen.

Beachten Sie bei der Speiseeisherstellung bitte die Hygieneleitlinien

https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/buch/hygieneleitlinien/LL_Speiseeiserzeugung.pdf?6tdxj9

 

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eisproduktion

Grundmassen 

Eisbinder neutral, Frucht und Milch:

Eisbinder Neutro Frucht und Milch:

Eis & Gelati. Eisbinder Neutro für Fruchteis und Milcheis kalt und warm, für Eisgrundmassen und Speiseeisansatz
Für die Herstellung einer Speiseeisgrundmasse

Eisbinder sind wichtig um die trockenen und die flüssigen Substanzen zu binden. Ähnlich wie bei Pudding. Mit bestimmten Eisbindern wird diese Bindung auch bei kalten Temperaturen erzielt und Speiseeis kann kalt hergeführt werden. Es gibt jedoch auch Eisbinder die im Pasteur mit- pasteurisiert werden müssen um das gewünschte Ergebnis zu erreichen. Achten Sie bitte immer auf die Verarbeitungshinweise  - kalt oder warm, glutenfrei.

Der kleine Unterschied - pro l. Mix oder pro l. Flüssigkeit

Damit sich die Zutaten besser auflösen werden normalerweise alle trockenen Substanzen (Zucker, Dextrose, Milchpulver, Eisbinder und Basen, andere Pulver) zusammengemischt und danach in Flüssigkeit aufgelöst. Die Menge an Eisbinder oder Base (hat immer auch Eisbinder) wird aufgrund der zugegebenen Flüssigkeit (Wasser, Wasser in Früchten, Wasser in Milch, Wasser in sonstigen Zutaten) berechnet.  Es gibt Eispulverhersteller, welche die Dosierung des Eisbinders, bzw. der Base in "pro Liter Mix" angeben. Dadurch kann es zu Unterdosierungen kommen und im fertigen Eis können Probleme auftreten. Siehe auch "Die Behebung von Grundproblemen im Speiseeis".

Die Angabe "pro Liter Mix" bedeutet, wieviel Eisbinder oder Base in einem Liter fertigen Speiseeisansatz (inkl. Trockensubstanz, Fett, Zucker, Geschmack) enthalten sein soll. Als Speiseeisansatz bezeichnat man die Masse, welche für den Friervorgang in einer Eismaschine vorbereitet wurde und mit der das Speiseeis erzeugt wird.

Die Angabe "pro Liter Flüssigkeit" (Wasser oder Wasser in Milch, Früchten...) bedeutet, dass zu der Menge an Flüssigkeit die entsprechende Menge Eisbinder / Base und noch alle anderen Zutaten dazu kommen. Sie erhalten also wesentlich mehr als einen Liter Speiseeisansatz, dadurch ist auch eine höhere Menge an Eisbindern notwendig.

Eis & Gelati, Eisbinder Neutro Frucht und Milch, kalt und warm
Eis & Gelati. Eisbinder Neutro für Fruchteis und Milcheis kalt und warm, für Eisgrundmassen und Speiseeisansatz
Für die Herstellung einer Grundmasse - eines Speiseeisansatzes

1000g Wasser, 500g Frischfrucht oder Tiefkühlerdbeeren, Eisbinder Neutro 4g lt. Mix / 7 gr. lt. Wasser / Milch, kalt, warm, 450g Zucker oder 405g Zucker und 40 - 80g Dextrose, 50g frischer Zitronensaft oder 1 EL Zitronensäure, 20g Struttura Frutta, 20-40g Erdbeerpaste doppelt oder Walderdbeerenpaste, 12g Eisbinder Neutro, 10g Super Softi und 1/2 TL Salz.

Eisbinder Neutro Frucht & Milch enthält keine Gluten.

Alles Trockene mischen, Flüssigkeit dazugeben und danach die Früchte. Mixen oder homogenisieren und ausfrieren.

 Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eisproduktion

Fruchtgrundmassen

Eis Basen Frucht Übersicht:

Fruchtbasen für cremiges, geschmeidiges Fruchteis
Eis & Gelati. Base Frucht neutral 50. Frucht - Base zur Herstellung eins Speiseeisansatzes Eis & Gelati. FF - Frischfrucht Fruchtspeiseeis. Saccharosefrei, Glutenfrei, Laktosefrei für Fruchtsorten und Gemüsesorten Eis & Gelati. Fertige, flüssige Fruchtgrundmasse in Beuteln zu 5,5 kg
Base Frucht neutral 50 FF - Saccharosefrei, Laktosefrei, Glutenfrei Fertige flüssige Fruchtgrundmasse

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eisproduktion

Eisbase Fruchteis, laktosefrei

Eis Base_Frucht_neutral_50

29012015

 Eis & Gelati. Base Frucht neutral 50. Frucht - Base zur Herstellung eins Speiseeisansatzes

Base Frucht neutral 50

Base Frucht neutral, 35g lt Mix, 50g  lt. Wasser oder Flüssigkeit, neutral, kalt und warm

 Diese 50g Base ist eine Pulvermischung speziell zur Herstellung von Fruchteis. Diese Fruchtbase zeichnet sich durch eine emulgierende und aufschlagende Wirkung aus.  Base Frucht neutral 50 ist geschmacksneutral und kann kalt und warm verwendet werden.

 1l Wasser, 280g - 300g  Zucker, 65g Base Frucht neutral 50, 300g Frischfrucht 40g Eis & Gelati Fruchtpaste doppelt oder

 1l Wasser, 400g Zucker, 500g Frischfrucht, 75g Base Frucht neutral, 20g Eis & Gelati Fruchtpaste doppelt

 Als Verbesserung empfehlen wir 10 - 20 g Struttura Frutta (ohne Milchbestandteile, ohne Zucker) als Strukturverbesserer, Weichhalter EG um das Eis in der Vitrine länger weich zu halten.

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Etikett Base Frucht Neutro 50
Eis & Gelati. Base Frucht neutral 50. Frucht - Base zur Herstellung eins Speiseeisansatzes
Eis & Gelati. Base Frucht neutral 50 für cremiges Fruchteis ohne Bestandteile der Milch

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eisproduktion

Fruchteisbasen

Eis Base FF, Frischfrucht_Fruchtspeiseeis

290000MF

 Eis & Gelati, Basen für Frischfrucht Fruchtspeiseeis, Vegan ohne Zucker, ohne Laktose, ohne Gluten für Frucht- und Gemüsesorten

FF, mit Frischfrucht 

FF, vegane Fruchtbase für Frischfrucht-Fruchtspeiseeis

FF,  ohne Zucker mit Fruchtzucker, ohne Laktose und ohne Gluten, vegan.

 Die Base FF ist eine sehr einfache Art mit frischen Früchten, Fruchtpulpen oder auch verschiedenen Gemüsesorten weiches, cremiges Fruchtspeiseeis herzustellen. Einfach einen Beutel öffnen, die angegebene Menge Früchte und Wasser dazumischen, mixen und ausfrieren.

 Sie erhalten ein sehr feines, natürlich schmeckendes Eis von hervorragendem Fruchtgeschmack.

 Ein Qualitätsprodukt von Eis & Gelati.

Die Anwendung diverser Fruchteissorten entnehmen Sie bitte dem Etikett. Früchte die ähnlich sind von der Zusammensetzung und nicht angegeben sind verwenden Sie gleich. ( Himbeere - Brombeere, Melone - Zuckermelone - Honigmelone...)

Aufgrund wechselnder Fruchtqualitäten kann es zu Veränderungen des Geschmackes kommen. Verwenden Sie für FF immer reife, saubere Früchte mit guter Farbe und einem guten Geschmack.

Sind keine frischen, reifen Frücht vorhanden können auch Tiefkühlfrüchte, Dosenfrüchte, 100% Fruchtpürees verwendet werden. Wenn Sie Eispasten zur Verstärkung verwenden beachten Sie die Zutatenliste ob bei einer Zugabe die Eigenschaften von FF noch gegeben sind - vegan, zuckerfrei, laktosefrei, glutenfrei.

Eis & Gelati hat verschiedene Fruchtpürees, die hervorragend für FF geeignet sind. Aufgrund der Vorbehandlung / Pasteurisierung kann es zu Rezepturänderungen kommen. Zum Beispiel:

Marille mit Eis & Gelati Marillenpüree:

1 Sack FF, 1 kg Marillenpüree Eis & Gelati, 2 Liter Wasser

Für vegane "Milchsorten" wie Haselnuss oder Vanille verwenden Sie eine 100%ige Haselnusspaste ohne Zusätze oder Vanillepaste ohne tierische Zusätze und geben die entsprechende Dosierung dazu. Zusammenmischen, auf 3600g mit Wasser auffüllen und ausfrieren. Im Vergleich zu einem normalen Milcheis fehlt natürlich der typische Milch-Obersgeschmack. Die Struktur entspricht einem Fruchteis. Der Geschmack nach Vanille, Haselnuss oder anderen typischen Milcheissorten ist aber gut vorhanden. Für "echte Veganer" ist die Abweichung von gewohntem Geschmack kein Grund solche Sorten nicht zu kaufen.

Alternativ gibt es auch Base Vegan für Milcheissorten von Eis & Gelati 

FF. Frischfrucht Fruchtspeiseeis
Eis & Gelati, Basen für Frischfrucht Fruchtspeiseeis, Vegan ohne Zucker, ohne Laktose, ohne Gluten für Frucht- und Gemüsesorten
Eis & Gelati FF. Glutenfrei, Laktosefrei, Zuckerfrei.

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Eisprodukte zur Eisproduktion Wegweiser

Eis & Gelati Eisprodukte, Eisgrundstoffe, Eisrohstoffe und Eisbedarf Übersicht
Eis & Gelati. Eisbinder Neutro für Fruchteis und Milcheis kalt und warm, für Eisgrundmassen und Speiseeisansatz. Für Speiseeis ohne Laktose, Vanillebase, Zitronenbase, Joghurtbase, fertige flüssige Basen. Qualitätsverbesserer für Speiseeis. Eisbinder, Weichhalter für Speiseeis, Zitronensäure, Milchpulver, Kakao, Joghurtpulver, Strukturverbesserer. Super Softi, Emulgator, für mehr Luft und Cremigkeit im Eis Eis & Gelati, Eisprodukte, Eisrohstoffe und Eisbedarf für Eisdiele, Eissalon, Eiscafe, Konditorei, Großkueche und Gastronomie. Milcheissorten: Biscotti Eis, Bubble Kaugummi Eis, Kaffe Arabica Eis, Capuccino Eis, Karamel Eis, Maroni Eis, Kokos Eis, Kokos Praline Eis, Dattel Eis, Nougat Eis, helles Haselnuss Eis, dunkles Haselnuss Eis, Kakao Creme Eis, Malaga Eis, Marsala Eis, Mandel Eis, Pfefferminz Eis, Pistazie pur Eis, Pistazien Eis, Eiercreme Eis, Tiramisu Eis, Fiocco Eis, Vanille Eis, Bourbon Vanille Eis, Walnuss Eis, Weiße Schokolade Eis, Waldmeister Eis, Zabaione - Eierlikör Eis. Eisgrundstoffe. Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Grüner Apfel. Eissorten: Fruchteispaste ACE Plus, Ananas Eispaste, Marillenpaste, Bananenpaste, Erdbeerenpaste, Kirschenpaste, Kiwi Paste, Orangenpaste, Pfirsichpaste, Mango Paste, Melonenpaste, Waldbeerenpaste, Walderdbeeren Paste, Himbeerpaste Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.
Grundmassen Qualitätsverbesserer Milcheissorten Fruchteissorten Variationen
Eis & Gelati Topping - Dessertsaucen. Übergußsaucen zur Dekoration von Eiscups und Nachspeisen für Eissalon, Konditorei, Großküche und Gastronomie in den Sorten Schokolade Sauce, Erdbeer Sauce, Kiwi Sauce, Amarena Sauce, Karamel Sauce, Himbeer Sauce. Eis & Gelati Haselnüsse. Haselnussstreusel und ganze Haselnüsse. Haselnuss Krokant mit 60% Haselnuss Tonda extra geröstet und 40% karamellisiertem Zucker, ganze geröstete und geschälte Haselnüsse Eis & Gelati Spezial Kit. Gemischte Karton oder Zusammenstellungen von Eispasten, Dekor, Eistaferl. Anleitung, sonstigem Zubehör.
Eis & Gelati Marillenpürree. Zur Herstellung von Eismarillenknödel, Marilleneis, Eisdekoration, Marillenshake und Marillensmoothies

GroßHandel Eis GmbH und Eis - Gelati. Eisbedarf, Eismaschinen Gel Matic und Bovo, Softeisautomaten, Fräser, Pasteur, Eismaschinen, Konservatoren, Homogenisatoren, Reifewannen, Cremekocher, Tiefkühlprodukte, Edelstahlwannen und Edelstahlprodukte, Plastikwannen, Eisbasen, Eispasten für Eisproduktion, Eispasten zur Eisdekoration, Eisdekoration für Eisbecher und Eiswannen, Haselnüsse, Walnüsse, Topping - Dessertsaucen, Schokoladedekor, Kakao, Minischokolinsen, Streusel, Eiswaffeln, Liköre, Aromen mit Alkohol, Aromen ohne Alkohol, Papierdekor, Waffelständer, Amarenada Kirschen, Eisverkauf, Portionierer für Eis, Spaghettipressen, Eisbecher aus Hartpapier, Eisbecher aus Plastik, Ökobecher, Essbare Eisbecher, Kaffeebecher, Shakebecher, Eislöffeln, Styroporboxen für Eistransport, Waffeln Waffeldekor, Eistüten, Eishörnchen, Tischvitrinen, Waffelständer, Tütenständer, Serviettenspender, Servietten, Papierrollen, Eiskarten, Eisplakate und Werbeplakate, Werbetafeln, Werbeschilder, Eistaferln, Eis & Gelati Eisrohstoffe. Zur Eisproduktion von Speiseeis und Dekoration von Eiscups. Konditoreibedarf für Eisdielen, Eissalon, Konditorei, Großküchen und die Gastronomie. Spezialhandel für Eiserzeuger.

Topping - Dessertsaucen Nüsse - Streusel Spezial Kit´s Obstkonserven GroßHandel Eis GmbH
Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen.

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 Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milcheisbasen

Übersicht verschiedener Milcheisbasen

Verschiedene Basen für die Produktion von einer Milchgrundmasse
Eis & Gelati Base Panna 50. Für die Herstellung einer Milchbase, kalte und warme Herführung Eis & Gelati, Base Alles Obers 50 zur Herstellung einer Milchgrundmasse. Speziell für Fiocco, Variationen durch Marmorierunf von Speiseeis Eis & Gelati, Base Leichte Base 100. Base für die Herstellung einer Grundmasse zur Erzeugung von Speiseeis Eis & Gelati Base Super 100 zur Herstellung einer Milchgrundmasse nach ital. Art (Sommerrezeptur)
Base Panna Base 50 Base Alles Obers 50 Base Leichte Base  Base Super 100
Eis & Gelati Base Ovo Panna 50. Für die Herstellung einer Milchbase mit Anteil von Eigelb, kalte und warme Herführung Eis Gelati Milchgrundmasse.2x11 kg oder 4x5,5 kg im Karton. Für Eis Teppanyaki, Softeis und Eisfräser.  Speiseeisansatz für Milcheis und Speiseeisgrundmasse für Milcheissorten.Laktosefrei bei GroßHandel EIS GmbH

Base Ovo Panna Cream 50 Base Milch laktosefrei Base Vegan Milcheissorten

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milcheisbasen

Eis Base_Panna_Base_50

Neutrale Base Panna 50

Eis & Gelati. Base Panna Base. Base zur Erzeugung einer Milchgrundmasse für Speiseeis

Eis & Gelati Base Panna 50. Für die Herstellung einer Milchbase, kalte und warme Herführung

Base Panna 50

Base Panna 50 Pulvermischung

 Base Panna Base 50

Base Panna Base 50 ist zur Produktion einer Milchbase die kalt und warm hergestellt werden kann.

Neutral im Geschmack um Geschmacksträger wie Haselnüsse, Vanille usw. zu stärken.

Base Panna, Verbesserung mit mehr Fettanteil für div. Variegato Sorten

Zutaten für ca. lt. Eis

2,2 lt

3,3 lt.

5,5 lt.

11 lt.

16,5 lt.

Milch, H Milch oder Millchpulver und Wasser

1000

1500

2500

5000

7500

Zucker

280

420

700

1400

2100

Dextrose

60

90

150

300

450

Base Panna 50

50

75

125

250

375

 Magermilchpulver

 30

 45

 75

150

225

 Struttura Latte

 30

 45

 75

 150

 225

 Obers, H Obers

 20

 30

 50

100

150

Eis & Gelat Plus statt Struttura Latte bei warmer Herführung

 10

15

25

50

75

 Summe in g

 1480

 2220

3700

7400

11100

 Milcheispasten oder Variegato ca. g

 100

 150

250

500

750

 1580

2370

3950

7900

11850

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Etikett, EIS-Gelati Panna Base 50 für die Herstellung von Milchspeiseeis
Eis & Gelati Base Panna Base - zur Herstellung einer Speiseeisgrundmasse mit Milchgeschmack.
Panna Base 50 - zur Herstellung von Milchspeiseeis

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

EIS Produktion

Milcheisbasen

Eis Base Ovo Panna Cream 50 

70000071

Eis & Gelati Base Ovo Panna 50. Für die Herstellung einer Milchbase mit Anteil von Eigelb, kalte und warme Herführung

Ovo Panna Cream 50

 Base Ovo Panna Cream 50g

Base_Ovo_Panna_Cream ist eine ausgezeichnete, bewährte und alte Rezeptur für eine Eisbase mit Eianteil. In dieser Base ist bereits Ei enthalten und hat einen sehr guten Fettanteil. Der Eianteil macht fertiges Speiseeis sehr cremig mit einem ausgewogenen, neutralen Geschmack.

Anwendung 50g Base Ovo Panna Cream 50, 1000g Milch (900 Milch und 100g Obers), 200 g Zucker und 50 g Dextrose kalt, auch warm möglich.

Zur Verbesserung empfehlen wir unsere Strukturverbesserer und den Weichhalter EG speziell für Haselnuss und Schokolade

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Etikett Base Alles Obers 50
Base Ovo Panna Cream 50. Zur Herstellung einer Milchgrundmasse mit Eigelb
Ausgezeichnete Base für Vanille, Kaffeeeis, Carameleis und als Grundbasis für alle Milchsorten.

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

EIS Produktion

Milcheisbasen

Eis Base_Alles_Obers_50

29010068

Eis-Gelati_Base Alles_Obers_50_fuer_Oberseis_Fiocco_Speiseeis-Variationen_durch Marmorierung

Eis Base Alles Obers 50

 Base Alles Obers, 50g

Base Alles Obers ist eine ausgezeichnete, bewährte und klassische Eisbase. In dieser Base ist bereits Oberspulver enthalten und hat einen sehr guten Fettanteil. Für den hervorragenden Geschmack werden nur hochwertigste Aromen verwendet. Der feine Milch - Obersgeschmack läßt Ihre Kunden wieder kommen.

 Anwendung 50g / lt. Milch, 270 g Zucker kalt, auch warm möglich

 Zur Verbesserung empfehlen wir unsere Strukturverbesserer und den Weichhalter EG

Etikett Base Alles Obers 50
Eis-Gelati_Base Alles_Obers_50_fuer_Oberseis_Fiocco_Speiseeis-Variationen_durch Marmorierung
Ausgezeichnete Base für Oberseis, Fiocco, alle Variegatos zur Marmorierung. Z.B.Stracciatella

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milcheisbasen

Eis Base_Leichte_Base_100

Eis & Gelati, Base Leichte Base 100. Base für die Herstellung einer Grundmasse zur Erzeugung von Speiseeis

Base Leichte Base 100

 Base Leichte Base 100

 Mit unserer Base Leichte Base 100 warm, erhalten Sie ein ausgewogenes, leichtes, cremiges Milcheis. Das Eis fühlt sich im Mund warm an, hat einen feinen Milchgeschmack. Auch diese Base ist von erstklassiger Qualität.

 Verbesserung mit Milchpulver, Dextrose,  Weichhalter EG für Haselnuss, Schoko und Nougat und mit Eis & Gelati PLUS möglich.

Base Leichte Base 100
Eis&Gelati Base Leichte Base 100. Base zur Produktion einer Grundmasse um Speiseeis zu erzeugen
Base Leichte Base. Mit dem Gefüh von warmen, cremigen Speiseeis

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milcheisbasen

Eis Base_Super_100 Milch

35000011

 Eis & Gelati Base Super 100 zur Herstellung einer Milchgrundmasse nach ital. Art (Sommerrezeptur)

Super 100 Milch

 Base Super 100

 Base Super 100, kalt und warm, neutral hat bereits eine sehr gute Struktur, fühlt sich etwas wärmer als Rezepturen ital. Art an. Durch den neutralen Milchgeschmack genügt eine etwas geringere Geschmackszugabe ohne Geschmacksverlust.

Als Verbesserer empfehlen wir 10% Zucker zu reduzieren und 20% Dextrose für Haselnuss, Nougat und Schokolade hinzuzufügen.

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Rezeptur mit einem zusätzlichem Fettanteil für cremiges Eis

1000 g Milch 3,5% Fett

105 g Base Super 100

213 g Zucker Saccharose

30 g Dextrose

37 g Magermilchpulver

105 g Obers 35% Fett

Für einen 60 lt. Pasteur alles mal 40 rechnen

Base Super 100, Milcheis
Eis & Gelati Base Super 100 zur Herstellung einer Milchgrundmasse nach ital. Art (Sommerrezeptur)
Base Super 100. Ein Eis wie in Italien mit spezieller Rezeptur nach ital. Geschmack

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Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milcheisbasen

Base_Vegan neutral für diverse Milcheissorten

Speiseeis Halberzeugnis für die Erzeugung von Speiseeis. Vegan und Glutenfrei

6 x 2 kg im Karton

Base - vegane Milcheissorten

Haselnuss Vegan. Base für cremiges veganes Eis  Vanille Vegan. Base für cremiges Vanille Eis

 Base Vegan neutral für alle Milcheissorten

Base Vegan neutral ist für alle sogenannten Milcheissorten geeignet. 250 g Base Vegan auf 1 Liter Wasser, ca. 230 g bis 270g  Zucker und einen Geschmack ohne Milchpulver, Eier oder anderen tierischen Produkten.

Base Vegan für Milcheissorten

Eis & Gelati. Base Vegan für alle Milcheissorten. Speiseeis ohne Milch
Base Vegan für alle Milcheissorten ohne Milchbestandteile, Eier oder tierischem

Base Vegan Haselnuss Anwendung:                                          Base Vegan Vanille Anwendung

2000 g Wasser                                                                            3000 g Wasser

 500 g Base Vegan neutral                                                           750 g Base Vegan neutral

 500 g Zucker (450 Zucker, 100 Dextrose)                                   700 -750 g Zucker

 300 g Haselnuss Paste Tonda                                                       15 g Vanille Spezial vegan Riva GroßHandel Eis GmbH

Veganuss mit Toppping Vegan Schoko Eis & Gelati

Veganuss Eis mit Streusel Haselnuss Stücke und Variation Vegane Schoko Topping Eis & Gelati
Veganuss mit Nusstreusel

Veganuss der Geschmack des Jahres 2024 in Deutschland

Auf der MIG Eismesse in Longarone wurde Veganuss als Geschmack des JAhres 2024 in Deutschland vorgestellt. Es handelt sich um ein Haselnusssorbet mit eier Variation nach eigenem Ermessen. Nusstreusel, Schokoladedeko, Stracciatella usw.

Für Veganuss die Grundbasis Base Vegan für Milcheissorten, verwenden Sie die Rezeptur siehe oben. Beispielbild Unit Eis Deutschland.

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milchbasen_und_Fruchtbasen_mit_Geschmack

Eisbasen Übersicht

Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack
Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz
Base Vanille Oro 50 mit Eigelb und Eisbinder Base Yoghurt 50 mit Eis - Binder Base Zitrolemon mit Eisbinder Base Nockerlcrem - Semifreddo - Halbgefrorenes

Eis - Produktion

Milcheisbase mit Vanille und Eigelb

Eis Base_Vanille_Oro_50

Vanille Oro 50 mit Eigelb
Eis & Gelati. Base zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Eidotter und Vanillegeschmack Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz
Eis & Gelati Vanillepulver Oro Vanille ORO mit gefriergetrocknetem Eigelb

Base Vanille Oro, 50g pro lt. pasteurisierte Milch oder H Milch, 250 - 280g Zucker. Trockene Teile zusammenmischen, dann Flüssigkeit dazugeben und gut vermischen. Eventuell kleine Verbesserungen vornehmen ( Rum, Salz, Dextrose, Magermilchpulver)

Base Vaniglia ORO (Vanille Gold) ist eine Base mit Vanillepulver, Eipulver und Eisbinder. Mit dieser Base erhalten Sie eine sogenannte gelbe Base mit Vanillegeschmack und ergibt ein Vanilleeis wie es früher, aufwendig hergestellt wurde. Vorallem ital. Eisdielen verwenden diese Base sehr gerne.

Base Vanille Oro mit Eigelb und Eisbinder
Eis & Gelati. Base Vanille Oro mit Eigelb und Eisbinder. Zur Herstellung von Speiseeisansatz mit Eigelb und Vanillegeschmack
Eigelb und Vanille - eine traditionelle Methode um Vanilleeis herzustellen

Mantecado zum Gelato Day am 24.3.3021

Bei Mantecado als Eis handelt es sich um ein traditionelles, leichtes Vanilleeis mit Eidotteranteil, einer Variation aus Orangen und dunkler, knuspriger Schokoladendekoration. Diese Eissorte spiegelt eine Tradition von Aromen und Kulturen aus verschiedenen Teilen des spanischen Einflussbereiches. Vanille aus dem Osten, Schokolade aus dem Westen und Orangen vom alten Kontinent. Mantecado als Eis ist süß und bitter, cremig und knusprig und immer eiskalt serviert. In der Eiswanne spielt Mantecado mit Farbkontrasten und wird zum Blickfang in jeder Eisvitrine.

Mantecado findet ein Gleichgewicht des Geschmackes, dass auch den anspruchsvollen Gaumen österreichischer Konsumenten erobern wird. Die handwerklich herstellenden Eiserzeuger sind gefordert, eine originelle Interpretation mit den zur Verfügung stehenden Zutaten und Rohstoffen, Mantecado als Eis herzustellen.

Mantecado ist eine traditionelle, spanische Eissorte die sich auch in allen spanisch sprechenden Ländern großer Beliebtheit erfreut. Neben Mantecado als Eis gibt es Mantecado als süßes Gebäck, Unter "Helado de Mantecado" finden Sie im Internet sehr viele verschiedene Bilder und Rezepturen um Mantecado als Eis herzustellen. Wir als GroßHandel Eis GmbH haben dazu auch einen Eis Kit Mantecado entwickelt um dem Original Mantecado möglichst nahe zu kommen.

Seit 2013 findet der Gelato Day / Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises statt. Seit 2015 bestimmt jeweils ein Mitgliedeverein vom Dachverband der Eisvereine in Europa eine Eissorte zum Gelato Day. Dieses Jahr bestimmt Spanien die Eissorte - Mantecado

Die GroßHandel Eis GmbH hat mi Eis & Gelati dazu einen Kit Mantecado zusammengestellt.

Logo EIS & Gelati, Eispulver, Pulvermischungen, Eispasten. Eisbinder und Eisbasen, Eiszutaten. Eisbasis und Grundstoffe zur Eisherstellung, Eispasten für Milcheis und Fruchteis, Eisherstellung mit allen Eismaschinen, Konzentrate für Speiseeis, Eisdekor zur Marmorierung Verzierung von Eis. Streusel  für Milcheis, Fruchteis und Eisbecher. GroßHandel Eis GmbH Die GroßHandel Eis GmbH hat mit Eis & Gelati dazu einen Kit Mantecado zusammengestellt

Mantecado Kit als Spezialität aus Spanien

Eis & Gelati Milchbasen und Fruchtbasen mit Geschmack zur Herstellung von Grundmassen und Speiseeisansatz Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato. Eis & Gelati Variegato. Fruchteispasten und Milcheispasten zur Variation von Speiseeis, um Speiseeis färbig und geschmacklich zu variieren. Zur Marmorierung von Cremen, Halbgefrorenem, Schlagobers, Pudding. Zur Verstärkung von Früchten und Dekoration von Eiscups, Eiswannen, in der Eisvitrine, Torten und anderen Nachspeisen. Vielseitig verwendbar für die Eisdiele, Eissalon, Eiscafe, Konditorei, Großküche, Gastronomie. Eis & Gelati Servicepartner
Vanille Oro mit Eidotterpulver Variegato Orange  Stracciatella Variegato zur Marmorierung und Eisdekoration

KIT Mantecado Logo EIS & Gelati, Eispulver, Pulvermischungen, Eispasten. Eisbinder und Eisbasen, Eiszutaten. Eisbasis und Grundstoffe zur Eisherstellung, Eispasten für Milcheis und Fruchteis, Eisherstellung mit allen Eismaschinen, Konzentrate für Speiseeis, Eisdekor zur Marmorierung Verzierung von Eis. Streusel  für Milcheis, Fruchteis und Eisbecher. GroßHandel Eis GmbH

1 Karton Ei Vanille im Beutel, 1 Kü. Variegato Orange und 1 Kü. Stracciatella zur Streifung, Mantecado Eistaferl

Eis - Produktion

Milcheisbasen mit Joghurt - Geschmack

Eis Base_Yoghurt_50

Base Yoghurt 50 Pulvermischung

Eis & Gelati BaseYoghurt 50 mit Eisbinder zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Joghurtgeschmack

Eis & Gelati BaseYoghurt 50 mit Eisbinder zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Joghurtgeschmack

Zur Verstärkung

Yoghurtpulver für Joghurteis

 Base Yoghurt 50

 Diese Base Yoghurt 50 mit Eisbinder und kleinen Verbesserungen hat einen sehr guten Joghurtgeschmack. Yoghurt 50 kann kalt und warm verwendet werden.

Yoghurt 30

Zur Verwendung mit Ihrer eigenen Grundmasse, verwenden Sie Yoghurt 30, ein Joghurtpulver zur Geschmacksgebung. Kalt und warm verwendbar.

Base Yoghurt 50 mit Eisbinder
Eis & Gelati BaseYoghurt 50 mit Eisbinder zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Joghurtgeschmack
Eis & Gelati Base Yoghurt 50 mit Eisbinder. Zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Joghurtgeschmack

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Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Fruchteisbase mit Geschmack

Eis Base_Zitrolemon_50

Base Zitrolemon 50 - Zitroneneis
Eis & Gelati. Base Zitrolemon 50. Zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Geschmack nach Zitronen Eis & Gelati. Base Zitrolemon 50. Zur Herstellung eines Speiseeisansatzes mit Geschmack nach Zitronen. Pakete zu 1 kg. Eis & Gelati. Eis - Produktion. Fruchteisbasen mit Geschmack. Zitroneneis.
Zitrolemon mit Binder Pakete zu 1 kg Zitroneneis

Base Zitrolemon hat einen sehr guten Geschmack nach frischen Zitronen. Die Base enthält bereits Eisbinder und einige kleine Verbesserungen. Einfach mit 1000g warmen Wasser, 50 g Zitrolemon und 300g Zucker und 80g Dextrose zusammenmischen und ausfrieren. Eventuell mit frischem Zitronensaft verbessern.   

Zitrolemon Etikett
Base Zitrolemon hat einen sehr guten Geschmack nach frischen Zitronen. Die Base enthält bereits Eisbinder und einige kleine Verbesserungen. Einfach mit Wasser, 50 g Zitrolemon und Zucker zusammenmischen und ausfrieren. Eventuell mit frischem Zitronensaft verbessern.
Eis & Gelati Zitrolemon 50. Perfektes Zitroneneis

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Milchbase Halbgefrorenes

Eis Base_Semifreddo Nockerlcreme Neutro

70000011 Semifreddo Halbgefrorenes

Eis & Gelati. Nockerlcreme - Semifreddo Halbgefrorenes. Zur Herstellung von Eisspezialitäten unter Verwendung von Halbgefrorenem

Eis & Gelati. Nockerlcreme - Semifreddo Halbgefrorenes. Zur Herstellung von Eisspezialitäten unter Verwendung von Halbgefrorenem

Spezial Nougat

Salzburger Nockerl Eis

 Base Semifreddo Nockerlcreme Neutro als Creme

  Diese Base ist geeignet "warmes Eis" herzustellen. Diese Base wird nicht in einer Eismaschine hergestellt sondern in einem Rührgerät. Zum Pulver kommt noch Milch und Obers und sollte möglichst schnell und kalt aufgeschlagen werden. Die fertige aufgeschlagene Creme kann mit diversen Eispasten, Aromen oder Variegatos abgeschmeckt werden. Anwendungsbeispiele finden Sie unter Spezial Kit´s Salzburger Nockerl, Nougat Spezial...

1000 g ( 1 Beutel ) Nockerlcreme für Semifreddo, 1600 kalte H Milch und kaltes 400 g H Obers, ergeben aus 

3.000 g Mix =  aufgeschlagen 8.500 bis 9.000 ccm neutrale Creme.

Abschmecken mit diversen Eispasten und Nachspeisenspezialitäten zubereiten, kalt stellen, zwisch plus 3° und minus 14 ° servieren.

Base Semifreddo Nockerlcreme Neutro Verbesserer fürs Eis

40 - 50 g mit trockenen Zutaten der Milchgrundmasse vermischen.

Das Eis wird cremiger, wärmer am Gaumen, länger haltbar und stabil.

Etikett Nockerlcreme Semifreddo - Halbgefrorenes
Eis & Gelati. Nockerlcreme - Semifreddo Halbgefrorenes. Zur Herstellung von Eisspezialitäten unter Verwendung von Halbgefrorenem
Eis & Gelati. Nockerlcreme Semifreddo - Halbgefrorenes zur Erzeugung von Eisspezialitäten

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Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für Fräser und Softeis zur Herstellung von Speiseeis

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Für die schnelle Herstellung eines Speiseeisansatzes, verschiedene Geschmacksrichtungen

Übersicht verschiedener Eis Pulvermischungen unter Zugabe von Wasser

Eis Basen Pronto verschiedene Sorten

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Bananen.

Pulvermischung_mit_Bananengeschmack

Eis Pronto Banane. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Banane
Für die schnelle Herstellung von Speiseeis

Eis Pronto Banane

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Banane.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3,2 kg warmen Wasser gut vermischen um 4,7 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Bananengeschmack
Eis Pronto Banane. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Banane
Eis Pronto Banane. Für 4,7 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Coconut Water mit Aktivkohle als Eis.

Black Carbon Coconut Water Eis mit Eistüten schwarz

Eis & Gelati Black Carbon Coconut Water. Mit Aktivkohle und Kokosnuss Schwarze süße Becher im Programm der GroßHandel Eis GmbH Eis & Gelati Black Carbon Coconut Water. Mit Aktivkohle und Kokosnuss Schwarze und rote Eistüten für Speiseeis im Programm der GroßHandel Eis GmbH
Schwarzes Eis mit Aktivkohle Schwarze Eisbecher Black Coconut Water Schwarze und rote Eistüten

Eis Pronto Black Carbon Coconut Water Eis

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Kokosnusswasser.

Black_Carbon_Coconut_Water Eispulver zeichnet sich durch eine vielfalt an guten Zutaten aus, die Aktivkohle wird aus Kokosnussfasern gewonnen, die im Labor verkohlt und feinst pulverisiert werden. 

Für Eismaschinen wie Fräser wird das Eispulver ( eventuell noch Kokosflocken dazugeben ) mit 2,5 kg Wasser vermischt und ausgefroren, in der Eisvitrine mit feinen Kokosflocken dekoriert und Verkauft. Im Internet gibt es viele Beispiele von sehr bunten und ausgefallenen Verkaufsmöglichkeiten für schwarzes Speiseeis in Verbindung mit verschiedenfärbigen Eisstanitzeln. 

Für Black Carbon Coconut Water als Eis sollte man in diversen Medien Werbung machen, es wird sich rechnen.

Fertigbase mit Geschmack nach Coconut Warer und Aktivkohle

Eis & Gelati Black Carbon Coconut Water. Mit Aktivkohle und Kokosnuss
Pronto Black Carbon Coconut Water für 3,95 bis 4,45 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser oder - und Milch / Glutenfrei

Fertigprodukt zur Herstellung von Speiseeis 

Base Pronto mit dem Geschmack nach Buttermilch mit Variegato als Dekoration

8 x 1,5 kg im Karton

Pronto Buttermilch

Pronto Buttermilch mit Variegato Maracuja und Kaktusfeige. Eis & Gelati
Eisbase_Eis_Pronto_Buttermilch  Kit Buttermilch Erdbeer mit Baiserstreusel

Eis Pronto Buttermilch

Base Buttermilch ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Buttermilch.

Buttermilch ist eine sehr beliebte Eissorte. Vorallem die Möglichkeit an derschiedenen Variationen ist enorm. Eine marmorierung mit fast allen Fruchtvariegatos ist möglich, zum Beispiel mit Ingwer Zitrone.

Eis & Gelati - Buttermilch Eis Pronto
Pronto Buttermilch. Fertige Base für Speiseeis mit dem Geschmack Buttermilch. Eis - Gelati
Pronto Buttermilch. Fertige Base für Speiseeis mit dem Geschmack Buttermilch. Eis - Gelati

Anwendung Buttermilch als Eis

Base Pronto Buttermilch mit Wasser:

Den Inhalt 1,5 kg Pulvermix mit 3 Liter Wasser vermischen, kalt quellen lassen und ausfrieren. Mit verschiedenen Variegatos marmorieren. Z.B. Variegato Maracuja, Variegato Kaktusfeige, Variegato Erdbeere, Variegato Heidelbeere, Variegato Mandarine...

Base Pronto Buttermilch mit Milch:

Den Inhalt 1,5 kg Pulvermix mit 3,5 Liter Milch mixen und kalt quellen lassen. Ausfrieren und dekorieren.

Base Pronto Milch it Buttermilch:

Den Inhalt 1,5 kg Pulvermix mit 3 Liter Milch und 0,5 Liter Buttermilch mixen, kalt quellen lassen und mit verschiedenen Variegatos dekorieren.

Kit Buttermilch mit Variation Erdbeere und Baiser Streusel

Buttermilch Speiseansatz ausfrieren, glattstreichen und mit Erdbeer Variegato überziehen. Mit Baiser Streusel dekorieren. Frische Erdbeeren als Deko verwenden.

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Erdbeeren.

Logo Eis & Gelati Eisbase mit Erdbeergeschmack

Eis & Gelati Pronto Eispulver mit Erdbeergeschmack. Zur Herstellung von Speiseeis
Eisbase_Eis_Pronto_Erdbeere

Eis Pronto Erdbeere

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Erdbeeren.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3, bis 3,4 kg kaltem Wasser gut vermischen um 4,8 bis 4,9 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Erdbeergeschmack
Eis Pronto Erdbeere. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack von Erdbeere
Eis Pronto Erdbeere für 4,8 bis 4,9 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Eis Base Pronto mit dem Geschmack nach grünem Apfel.

Logo Eis & Gelati Eisbase grüner Apfel

Eis & Gelati Base Pronto Grüner Apfel. Zur schnellen Herstellung von Speiseeis mit Apfelgeschmack
Eisbase_Eis_Grüner_Apfel

Eis Pronto Grüner Apfel

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach grünem Apfel.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3,5 bis 3,6 kg kaltem Wasser gut vermischen um 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Grüner Apfel Geschmack
Eis Pronto Grüner Apfel. Pulvermischung für die schnelle Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach grünem Apfel
Eis Pronto Grüner Apfel für 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Kit Base Pronto mit dem Geschmack nach Lavendel & Zitrone, mit Lavendelblüten.

Logo Lavendelblüten & Zitrone Fertigbase für Speiseeis

Eis Pronto Kit Lavendelblüten & Zitrone. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Lavendelblüten und Zitronen
Eisbase Pronto Lavendelblüten mit Zitronen. Blüten extra.

Kit Eis Pronto Lavendelblüten & Zitrone

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Lavendelblüten und Zitrone.

Den Inhalt, 1,65 kg Pulvermix mit 3 kg kaltem Wasser gut vermischen um 4,65 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Nach dem ausfrieren im Fräser einen 1/8 Teil der Lavendelblüten einstreuen oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Die Lavendelblüten immer nachträglich dazugeben. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Lavendelblueten_und_Zitronengeschmack
Eis Pronto Kit Lavendelblüten & Zitrone. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Lavendelblüten und Zitronen
Kit Eis Pronto Lavendelblüten & Zitrone für 4,65 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Mango.

Logo Eis Pronto Mango 

Eis Pronto Mango. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Mango
Eisbase_Eis_Pronto_Mango für Speiseeis

Eis Pronto Mango

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Lavendelblüten und Zitrone.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3,2 kg warmen Wasser gut vermischen um 4,7 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Mango Geschmack

Eis Pronto Mango. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Mango
Eis Pronto Mango für 4,7 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Grapefruit / Pompelmo Rosa.

Logo Eis Pronto Rosa Grapefruit

Eis Pronto Grapefruit / Pompelmo Rosa. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Grapefruit
Eis_Base_Pronto_Rosa_Grapefruit für Speiseeis

Eis Pronto Pompelmo Rosa / Grapefruit

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Grapefruit.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3,5 bis 3,6 kg kaltem Wasser gut vermischen um 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet.

Fertigbase mit Grapefruit Geschmack
Eis Pronto Grapefruit / Pompelmo Rosa. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Grapefruit
Eis Pronto Pompelmo Rosa / Grapefruit, 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz

 

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Rosenblüten - Pfirsich.

Logo Fertigbase Rosenblüteneis mit Pfirsich

Eis Pronto Rosenblüten - Pfirsich. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Rosenblüten und Pfirsich
Eis_Base_Pronto_Rosenblüteneis_Pfirsich für Speiseeis

Eis Pronto Rosenblüten - Pfirsich

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Rosenblüten und Pfirsich.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3 kg kaltem Wasser gut vermischen um 4,5 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Rosenblüten - Pfirsich Geschmack

Eis Pronto Rosenblüten - Pfirsich. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Rosenblüten und Pfirsich
Eis Pronto Rosenblüten - Pfirsich für 3,5 Kg. Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Waldbeere.

Fertigbase mit Waldbeerengeschmack

Eis Pronto Waldbeere. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Rosenblüten und Waldbeere
Eis_Base_Pronto_Waldbeere

Eis Pronto Waldbeere

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Waldbeeren.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3,5 bis 3,6 kg warmen Wasser gut vermischen um 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Waldbeerengeschmack
Eis Pronto Waldbeere. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Rosenblüten und Waldbeere
Eis Pronto Waldbeeren für 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Wassermelone.

Fertigbase mit Geschmack nach Wassermelonen

Wassermelonen als Eis. Pronto Wassermelone. Eis & Gelati zur Speiseeisherstellung Eis Pronto Wassermelone. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Wassermelone
Wassermelonen als Eis. Pronto Wassermelone Eis_Base_Pronto_Wassermelone für Speiseeis

Eis Pronto Wassermelone

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Wassermelone.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3,5 bis 3,6 kg kaltem Wasser gut vermischen um 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Fertigbase mit Wassermelonen Geschmack
Eis Pronto Wassermelone. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Wassermelone
Eis Pronto Wassermelone für 5 bis 5,1 kg Speiseeisansatz

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Eis Basen Pronto - Fertigmischungen in Pulverform

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Wasser

Base Pronto mit dem Geschmack nach Zitrone.

Fertigbase mit dem Geschmack nach Zitrone

Eis Pronto Zitrone. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Zitrone
Base_Eis_Pronto_Zitrone für Speiseeis Zitroneneis mit frischen Zitronen als Dekoration

Fertigbase mit Zitronengeschmack
Eis Pronto Zitrone. Pulvermischung für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack nach Zitrone
Eis Pronto Zitrone für 4,5 kg Speiseeisansatz

Eis Pronto Zitrone

ist eine Pulvermischung mit dem Geschmack nach Zitrone.

Den Inhalt, 1,5 kg Pulvermix mit 3 kg kaltem Wasser gut vermischen um 4,5 kg Speiseeisansatz zu erhalten. Ohne weitere Zugaben ausfrieren oder in der Softeismaschine gekühlt lagern und nach und nach ausfrieren. Für Fräser und Softeismaschinen geeignet. 

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eisproduktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Softeisbasen und Base für Fräsereis - Frozen Yoghurt

Verschiedene Pulvermischungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Eis Pulvermischung unter Zugabe von Magermilch / Joghurt

Base Softeis Frozen_Joghurt.

Base Frozen Joghurt Pulver
Eis & Gelati Frozen Joghurt Base. Für Softeis mit Joghurtgeschmack oder Frozen Joghurt Maschinen.
Fertigmix für Softeis Joghurt oder Frozen Joghurt

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Für die Eisproduktion mit Fräser oder Softeismaschinen

Fertige, flüssige Fruchteisgrundmassen

neutral und mit Erdbeergeschmack

Fruchtgrundmasse_fluessig

Fruchtgrundmassen Übersicht
Eis & Gelati. Fertige, flüssige Fruchtgrundmasse in Beuteln zu 5,5 kg

Eis & Gelati. Grundmasse Erdbeer zur Herstellung von Softeis und Eis für Eisvitrinen

Fruchtgrundmasse neutral Fruchtgrundmasse Erdbeer

Fertige Fruchteisgrundmasse

Fertige Fruchtgrundmasse wird pasteurisiert, homogenisiert und 100% keimfrei gemacht. Dadurch haben Sie bei der Eiserzeugung einen bedeutenden Hygienevorteil. Die flüssige, fertige Fruchtgrundmasse wird nur für die Eiserzeugung in einem Fräser verwendet. Die Fruchtgrundmasse besteht aus Wasser, Zucker, Fruchtzucker, Eisbinder. Verwenden Sie frische, gefrorene Früchte oder Fruchtpulpen, entsprechend der Fruchtsorte und Fruchtpasten. Mit Zitronensaft, Super Softi und Struttura Frutta können Sie noch kleine Verbesserungen durchführen. Fertige ungeöffnete Fruchtgrundmasse ist bei Zimmertemperatur 9 Monate haltbar. Verpackt zu 4 x 5,5 kg im Karton.

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis-Produktion

Fertige flüssige Grundmassen / Speiseeisansatz

Fertige Grundmassen Laktosefrei. Laktosefreie Grundmassen mit Vanille, Milchgrundmasse, Fruchtgrundmasse, Joghurtgrundmasse, Schokoladegrundmasse und Erdbeergrundmasse mit dem AMA Gütesiegl bei GroßHandel EIS gmbH

 Nachfolgende Grundmasse hat das Zertifikat des AMA Gütesiegels das eine Produktgerechte mit allen Auflagen erfüllte Produktion bescheinigt. Damit haben Sie die Sicherheit ein regelmäßig kontrolliertes Qualitätsprodukt beziehen zu können.

Fluessige_Grundmasse_Milch, laktosefrei

Laktosefreie Milchgrundmasse

Eis Gelati Milchgrundmasse.2x11 kg oder 4x5,5 kg im Karton. Für Eis Teppanyaki, Softeis und Eisfräser.  Speiseeisansatz für Milcheis und Speiseeisgrundmasse für Milcheissorten.Laktosefrei bei GroßHandel EIS GmbH

Milchgrundmasse fertig, flüssig

 Fertige Milcheis - Grundmasse laktosefrei

 Fertige Milchgrundmassen werden in Molkereiqualität, homogenisiert, pasteurisiert und 100% keimfrei in Plastikbeutel abgefüllt. Der Milchzucker / Laktose wird in der Molkerei aufgespalten und ist laktoseftei. Diese Milchgrundmasse besteht aus Vollmilch, Schlagobers, Zucker, Fruchtzucker, Eisbinder. Fetige, ungeöffnete Milchgrundmasse ist bei Zimmertemperatur bis zu 9 Monaten haltbar. Verpackt zu 2 x 11 kg im Karton.

Weiterverarbeitung für Softeis / kalt

Beutel aufmachen, Grundmasse in den sauberen Behälter der Softeismaschine leeren und ausfrieren. Angebrochene Beutel wieder verschließen und wie frische Milch behandeln. Kalt lagern und baldmöglichst verwenden. Die Milchgrundmasse schmeckt ohne Geschmackszugabe nach Milcheis. Nach dem Abfüllen in Eisbecher ist eine Geschmackszugabe durch Variegatos z.B. Kirsch, Himbeer, Heidelbeer, Schokolade mit Keksen, Malagarosinen, Pistaziencreme usw. empfehlenswert. Um ein zu rasches Schmelzen zu verhindern sollten diese Variegatos unbedingt gekühlt auf des fertige Eis gegeben oder unter das Eis marmoriert werden. Weitere Variegatos finden Sie unter Variationen

 Kirsch Variegato für Softeis als Dekoration

Eisbecher Smeraldo 350, 450 oder 550 ccm mit Früchten und Eis

Pfirsich Variegato als Dekoration für Softeis

Amarenada Kirsch Variegato

 Softeis mit Früchten

 Pfirsich Variegato

Weiterverarbeitung für Fräser kalt und warm

Einfach den Beutel aufmachen, die gewünschte Menge in einen sauberen Messbecher geben, den Geschmack drunterrühren, z.B. Haselnußpaste, Caramello Paste, Caffe Arabica Paste, Gianduja Paste... in die Eismaschine geben und ausfrieren. Fertig dekorieren und in die Eisvitrine geben.

Für alle Nußsorten, Schokolade und Nougat empfehlen wir eine Zugabe von 30 bis 60g Weichhalter EG um zu verhindern, daß das Eis hart wird. Um die Struktur zu verbessern ist es möglich mit 10g Eis & Gelati PLUS (nur warm) oder 10 - 20g Struttura Latte (kalt und warm) zu ergänzen. 

 Grundmasse mit Erdbeer Variegato, Haselnuß, Gianduja  Joghurt mit Waldbeer Variegato, Malaga, Fiocco  Vanille und Stracciatella

 Klassische Eiserzeugung

EIS & Gelati, fertige und flüssige Basen mit Geschmacksgeber

mit flüssigen Grundmassen

EIS & Gelati, Eisbinder und Eisbasen. EIS & Gelati, fertige und flüssige Basen mit Geschmacksgeber

Eis - Produktion

Fertige Grundmassen Laktosefrei. Laktosefreie Grundmassen mit Vanille, Milchgrundmasse, Fruchtgrundmasse, Joghurtgrundmasse, Schokoladegrundmasse und Erdbeergrundmasse mit dem AMA Gütesiegl bei GroßHandel EIS gmbH

 Nachfolgende Grundmasse hat das Zertifikat des AMA Gütesiegels das eine Produktgerechte mit allen Auflagen erfüllte Produktion bescheinigt. Damit haben Sie die Sicherheit ein regelmäßig kontrolliertes Qualitätsprodukt beziehen zu können.

Fertige flüssige Eisgrundmassen / Speiseeisansatz laktosefrei

Warum lactosefrei:

ca. 15 . 20% meist älterer Europäer und bis zu 95% asiatischer und schwarzafrikanischer Gäste produzieren in den Schleimzellen des Dünndarmes kein oder nur unzureichendes körpereigenes Lactase. Lactase ist Voraussetzung um Lactose / Milchzucker beschwerdefrei genießen zu können. Lactose setzt sich aus 2 Zuckermolekülen zusammen  Galaktose - Schleimzucker und Traubenzucker. Diese werden normalerweise mit Lactase aufgespalten und dann vom Körper verwertet. Aufgespaltener Milchzucker hat sehr geringe, bei entsprechender Zuckerkorrektur keine Auswirkung auf Geschmack und Qualität vom fertigen Speiseeis

Fertige Grundmassen Laktosefrei. Laktosefreie Vanillegrundmasse mit dem AMA Gütesiegl bei GroßHandel EIS gmbH
 
  Fertige Milchgrundmasse und fertige Joghurt-Grundmasse beides lactosefrei, sind ausgezeichnet mit dem AMA Gütesiegel.  Eis & Gelati fuehrt hochwertige und preiswerte Eis - Basen, Eis - Grundstoffe, Eis - Topping - Saucen, und Eis - Dekorationen verschiedener Erzeuger aus ganz Europa unter der Marke Eis & Gelati zusammen

6 Sorten:_Vanille_Schokolade_Joghurt_Erdbeer, Milchgrundmasse, Fruchtgrunmasse alles laktosefrei.

Fertige Speiseeisansätze, Fruchtgrundmasse und Milcheisgrundmasse - alles laktosefrei
Fertige, fluessige Vanillegrundmasse für Eis Teppanyaki, Softeis, Eisfräser. 5,5kg im Beutel, laktosefrei, bei Zimmertemperatur haltbar. GroßHandel EIS GmbH Fertige, fluessige Schokoladegrundmasse, für Eis Teppanyaki, Softeis, Eisfräser. 5,5kg im Beutel, laktosefrei, bei Zimmertemperatur haltbar. GroßHandel EIS GmbH Fertige, fluessige Joghurtgrundmasse, für Eis Teppanyaki, Softeis, Eisfräser. 5,5kg im Beutel, laktosefrei, bei Zimmertemperatur haltbar. GroßHandel EIS GmbH
Fertige Vanilleeisgrundmasse Fertige Schokoladeeisgrundmasse Fertige Joghurteisgrundmasse
Eis & Gelati. Fertige Erdbeereis Grundmasse, für Eis Teppanyaki, Softeis, Eisfräser. 5,5kg im Beutel, laktosefrei, bei Zimmertemperatur haltbar. GroßHandel EIS GmbH Eis Gelati Milchgrundmasse.2x11 kg oder 4x5,5 kg im Karton. Für Eis Teppanyaki, Softeis und Eisfräser.  Speiseeisansatz für Milcheis und Speiseeisgrundmasse für Milcheissorten.Laktosefrei bei GroßHandel EIS GmbH Eis & Gelati. Fertige, flüssige Fruchtgrundmasse in Beuteln zu 5,5 kg.  Für Eis Teppanyaki, Softeis, Eisfräser. 5,5kg im Beutel, laktosefrei, bei Zimmertemperatur haltbar. GroßHandel EIS GmbH
Fertige Erdbeereisgrundmasse Milcheisgrundmasse 5,5 kg Fruchteisgrundmasse für Fruchteis

Fertige flüssiger Speiseeisansatz, alle 4 Sorten sind sofort verwendbar und für Softeis und für die Erzeugung im Fräser geeignet. Sie erhalten ein Speiseeis mit natürlichem Geschmack und natürlichen Zutaten. Vanille, Schokolade, Erdbeer und Joghurt sind pasteurisiert, homogenisiert und 100% keimfrei.

Alle 4 Grundmassen / Speiseeisansätze sind zu 4 x 5,5 kg in Plastikbeutel verpackt. Vor der Öffnung kühlen und wie frische Milch behandeln, baldmöglichst verbrauchen. Vanille, Schokolade, Erdbeer und Joghurt sind ungeöffnet bis zu 9 Monaten haltbar.

Verwendung als Softeis / kalt

Zur Verwendung als Softeis sind keine Verbesserungen notwendig. Die Beutel im gekühlten Zustand / 2 - 4 ° in den Softeisautomaten füllen.

Weiterverarbeitung für Fräser

Wenn Sie das Eis am Produktionstag verkaufen, sind keine weiteren Zugaben erforderlich. Bei Schokolade empfehlen wir aber trotzdem die Zugabe von ca. 30g Weichhalter EG. Ist das Eis länger als 12 Stunden in der Vitrine ist es von Vorteil die Struktur zu verbessern. Es ist möglich mit 10g Eis & Gelati PLUS (nur warm) oder 10 - 20g Struttura Latte (kalt und warm) zu ergänzen. Für Speiseeis, welches Sie nicht am Produktionstag verkaufen, geben Sie zusätzlich 30g / lt. Weichhalter EG dazu.

Zutaten:

Vanille: Vollmilch, Obers, Zucker, Fruchtzucker, Eisbinder, Vanilleschoten

Schokolade: Vollmilch, Obers, Zucker, Fruchtzucker, Eisbinder, ital. Schokolade, Kovertüre (Edelschokolade)

Joghurt - Natur: Naturjoghurt 3,6%, Vollmilch, Zucker, Molkepulver, Eisbinder

Etiketten, Zutatenliste / Rezepturen Beispiele

Ettikett Fruchteisgrundmasse, Joghurt für alle Eismaschinen

Fruchteisgrundmasse für Fruchteissorten bis 300 g Fruchtanteil. GroßHandel Eis GmbH Joghurt, Frozen Joghurt, Joghurt Softeis. Fertiger Joghurt Speiseeisansatz laktosefrei. GroßHandel Eis GmbH
Fruchteisgrundmasse ohne Milchbestandteile. Laktosefrei Joghurt Eisgrundmasse Fräser, Softeis, Frozen Jaghurt

Fruchteisgrundmasse für Fruchteissorten bis 300 g Fruchtanteil als Frischfrucht, Fruchtpüree, Eispasten, TK Produkte dazugeben. 

Rezeptur für Fruchteissorten Beispiele:

Fruchteisgrundmasse für alle Fruchteissorten und Gemüseeissorten geeignet. 

1000 g Fruchteisgrundmasse, 300 g Mango 100 % Fruchtpüree. Zusammenmischen und ausfrieren.

1000 g Fruchteisgrundmasse, 300 g Himbeerpüree Eis & Gelati, 70 g Fruchteispaste Himbeer Eis & Gelati. Mischen und ausfrieren.

1000 g Fruchteisgrundmasse, 300 g frische Erdbeeren, 50 g Fruchteispaste Erdbeer Eis & Gelati. Alles mixen und ausfrieren.

Rezeptur für Joghurt Speiseeisansatz / Joghurt Grundmasse

Joghurt, Frozen Joghurt, Joghurt Softeis. Fertiger Joghurt Speiseeisansatz laktosefrei. 

5,5 kg Paket Frozen Joghurt öffnen und in den Fräser, Softeismaschine geben und ausfrieren.

Für Eis Teppanyaki 50 - 100g Zucker zufügen und verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.

Für stärkeren Joghurt Geschmack 20 - 30 g Joghurtpulver Eis & Gelati dazurühren.

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Granite - Produktion

Pulverbasen neutral und mit Geschmack

Granite_verschiedenes_Eis

Granite für Granitamaschinen oder Slush Maschinen

Technische Daten Slush oder Granite. Verschiedene Grundmassen
Slush oder Granita Basen diverse Sorten

Granite Basen für Slush und Granita Maschinen

Je nach Qualitätsanspruch gibt es verschiedene Möglichkeiten die Geschmacksrichtungen aufzubessern. Die Base Grani Base hat die Möglichkeit Eispasten wie z.B. Bubble blau mit einer Dosierung von 40 - 50 g / lt. Wasser zuzufügen. Funktioniert ebenso mit Fruchtpulpen und Fruchtsaft der statt Wasser verwendet wird. Einfach verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren.

Technische Daten Slush oder Granite. Verschiedene Grundmassen

Granita Base Herf. Beschreibung Dosierung kg Sorten
Grani Base kalt Neutrale Mischung 1Pk. + 3/3,5lt Wasser + Geschmack 0,630 alle
Amarena kalt Fertigmischung Amarena - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Amarena
Wassermelone kalt Fertigmischung Wassermelone - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Wassermelone
Orange kalt Fertigmischung Orangen - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Orange
Kaffee kalt Fertigmischung Kaffee - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Kaffee
Cola kalt Fertigmischung Cola - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Cola
Erdbeere kalt Fertigmischung Erdbeer - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Erdbeer
Zitrone kalt Fertigmischung Zitronen - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Zitrone
Melone kalt Fertigmischung Melonen - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Melone
Minze kalt Fertigmischung Minze - Granita 1Pk. + 3/3,5lt Wasser 0,630 Minze

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Crepes - Produktion

Pulverbase mit Geschmack

Crepes_und_Waffel_Mix

Pulvermischungen - Backmischungen
Eis & Gelati Pulvermischung Crepes. Zur Herstellung eines Crepes Teiges für die Produktion von Crepes
Fertigmischung Crepes Mix Fertigmischung Waffel Mix

Eis & Gelati Fertigmischungen in Pulverform für Waffeln in Herzform, Brüssler Waffeln oder Amerikanische Waffelform, Fertigmischung für Crepes nach französischer Art

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Crepes - Produktion

Pulverbase mit Geschmack

Base_Crepes_Mix

Base Crepes Mix - Pulvermischung und Werbung
Eis & Gelati Pulvermischung Crepes. Zur Herstellung eines Crepes Teiges für die Produktion von Crepes
Crepes Mix Crepes - Plakate und Eiskarten mit Crepes

Eis & Gelati Crepes Mix. Fertige Pulvermischung zur Herstellung eines Crepes Teiges um damit auf einer Crepes Maschine Crepes zu erzeugen. Milch dazugeben, mit dem Schneebesen so lange verrühren bis eine cremige zähe Masse entstanden ist.

Tipp: Für Crepes gibt es bei der GroßHandel EIS GmbH umfangreiches Werbematerial wie Crepeskarten Crepeskarten, Crepes Plakate Crepes Plakate 100x70, für A Ständer, Auslage und Bilderrahmen, Crepes Werbeständer Werbeständer.

Tipp: Auch die Crepes Maschinen für die ständige Benutzung sind bei der GroßHandel EIS GmbH erhältlich.

 Etikett Crepes Mix
Eis & Gelati Pulvermischung Crepes. Zur Herstellung eines Crepes Teiges für die Produktion von Crepes
Eis & Gelati Crepes Mix. Zur Herstellung einer Crepes Teigmischung zurProduktion von Crepes

Eis & Gelati. Eisbinder und Eisbasen zur Herstellung von Speiseeis

Eis - Produktion

Fruchteisbase mit Geschmack

Base_Waffel_Mix

Base Waffel Mix
Eis & Gelati Pulvermischung Waffelmix für Waffeln mit Herbstdeko
Pulvermischung Waffelmix für Waffeln mit Herbstdeko

Eis & Gelati Waffel Mix. Fertige Pulvermischung zur Herstellung eines Waffel Teiges um damit mit einer Waffel Maschine weiche Waffeln zu erzeugen. Wasser und Ei dazugeben, mit dem Schneebesen so lange verrühren bis eine cremige zähe Masse entstanden ist.

Tipp: Für Waffeln gibt es bei der GroßHandel EIS GmbH umfangreiches Werbematerial wie Waffelkarten Waffelkarten, Waffel Plakate Waffel Plakate Plakate Plakate100x70 für A Ständer, Auslage und Bilderrahmen, Waffel Werbeständer und alles auch personalisiert möglich.

Tipp: Auch die Waffel Maschinen Waffelmaschinen für die ständige Benutzung sind bei der GroßHandel EIS GmbH erhältlich.

Etikett Waffel Mix
Eis & Gelati Waffelmix. Fertigbase zur Herstellung von frischen Waffeln für Waffeleisen.
Eis & Gelati Pulvermischung Waffelmix. Zur Herstellung eines Waffelteiges für die Waffelproduktion

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Eisprodukte zur Eisproduktion Wegweiser

Eis & Gelati Eisprodukte, Eisgrundstoffe, Eisrohstoffe und Eisbedarf Übersicht
Eis & Gelati. Eisbinder Neutro für Fruchteis und Milcheis kalt und warm, für Eisgrundmassen und Speiseeisansatz. Für Speiseeis ohne Laktose, Vanillebase, Zitronenbase, Joghurtbase, fertige flüssige Basen. Qualitätsverbesserer für Speiseeis. Eisbinder, Weichhalter für Speiseeis, Zitronensäure, Milchpulver, Kakao, Joghurtpulver, Strukturverbesserer. Super Softi, Emulgator, für mehr Luft und Cremigkeit im Eis Eis & Gelati, Eisprodukte, Eisrohstoffe und Eisbedarf für Eisdiele, Eissalon, Eiscafe, Konditorei, Großkueche und Gastronomie. Milcheissorten: Biscotti Eis, Bubble Kaugummi Eis, Kaffe Arabica Eis, Capuccino Eis, Karamel Eis, Maroni Eis, Kokos Eis, Kokos Praline Eis, Dattel Eis, Nougat Eis, helles Haselnuss Eis, dunkles Haselnuss Eis, Kakao Creme Eis, Malaga Eis, Marsala Eis, Mandel Eis, Pfefferminz Eis, Pistazie pur Eis, Pistazien Eis, Eiercreme Eis, Tiramisu Eis, Fiocco Eis, Vanille Eis, Bourbon Vanille Eis, Walnuss Eis, Weiße Schokolade Eis, Waldmeister Eis, Zabaione - Eierlikör Eis. Eisgrundstoffe. Eis & Gelati Eisprodukte für die Eisdiele und Konditorei. Fruchteispaste Grüner Apfel. Eissorten: Fruchteispaste ACE Plus, Ananas Eispaste, Marillenpaste, Bananenpaste, Erdbeerenpaste, Kirschenpaste, Kiwi Paste, Orangenpaste, Pfirsichpaste, Mango Paste, Melonenpaste, Waldbeerenpaste, Walderdbeeren Paste, Himbeerpaste Eis & Gelati Variegatos. Variegati zur Marmorierung und Streifung von Speiseeis, Herstellung von Variationen zu normalem Speiseeis und Dekoration von Eisbechern und Nachspeisen für die Eisdiele, Konditorei, Eissalon, Großküche und Gastronomie. Eis & Gelati Variegato in den Sorten Amarenada Variegato, Biscaffe Variegato, Biscotti Variegato, Biscotti Bianco Variegato, Cremini Chrunchy Variegato, Edelnougat Variegato, Erdbeer Variegato, Granatapfel Variegato, Heidelbeere Variegato, Himbeere Variegato, Holunder Beere Variegato, Johannisbeere Variegato, Kürbis Variegato, Mandarine Variegato, Maroni Variegato, Marsala Rosinen Variegato, Nougat mit Stücken Variegato, Orangen Variegato, Pfirsich Orange Variegato, Sauerkirsche Variegato, Stracciatella Copertura Variegato, Walderdbeere Variegato, Waldbeeren Variegato.
Grundmassen Qualitätsverbesserer Milcheissorten Fruchteissorten Variationen
Eis & Gelati Topping - Dessertsaucen. Übergußsaucen zur Dekoration von Eiscups und Nachspeisen für Eissalon, Konditorei, Großküche und Gastronomie in den Sorten Schokolade Sauce, Erdbeer Sauce, Kiwi Sauce, Amarena Sauce, Karamel Sauce, Himbeer Sauce. Eis & Gelati Haselnüsse. Haselnussstreusel und ganze Haselnüsse. Haselnuss Krokant mit 60% Haselnuss Tonda extra geröstet und 40% karamellisiertem Zucker, ganze geröstete und geschälte Haselnüsse Eis & Gelati Spezial Kit. Gemischte Karton oder Zusammenstellungen von Eispasten, Dekor, Eistaferl. Anleitung, sonstigem Zubehör.
Eis & Gelati Marillenpürree. Zur Herstellung von Eismarillenknödel, Marilleneis, Eisdekoration, Marillenshake und Marillensmoothies

GroßHandel Eis GmbH und Eis - Gelati. Eisbedarf, Eismaschinen Gel Matic und Bovo, Softeisautomaten, Fräser, Pasteur, Eismaschinen, Konservatoren, Homogenisatoren, Reifewannen, Cremekocher, Tiefkühlprodukte, Edelstahlwannen und Edelstahlprodukte, Plastikwannen, Eisbasen, Eispasten für Eisproduktion, Eispasten zur Eisdekoration, Eisdekoration für Eisbecher und Eiswannen, Haselnüsse, Walnüsse, Topping - Dessertsaucen, Schokoladedekor, Kakao, Minischokolinsen, Streusel, Eiswaffeln, Liköre, Aromen mit Alkohol, Aromen ohne Alkohol, Papierdekor, Waffelständer, Amarenada Kirschen, Eisverkauf, Portionierer für Eis, Spaghettipressen, Eisbecher aus Hartpapier, Eisbecher aus Plastik, Ökobecher, Essbare Eisbecher, Kaffeebecher, Shakebecher, Eislöffeln, Styroporboxen für Eistransport, Waffeln Waffeldekor, Eistüten, Eishörnchen, Tischvitrinen, Waffelständer, Tütenständer, Serviettenspender, Servietten, Papierrollen, Eiskarten, Eisplakate und Werbeplakate, Werbetafeln, Werbeschilder, Eistaferln, Eis & Gelati Eisrohstoffe. Zur Eisproduktion von Speiseeis und Dekoration von Eiscups. Konditoreibedarf für Eisdielen, Eissalon, Konditorei, Großküchen und die Gastronomie. Spezialhandel für Eiserzeuger.

Topping - Dessertsaucen Nüsse - Streusel Spezial Kit´s Obstkonserven GroßHandel Eis GmbH
Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen. Eis & Gelati führt hochwertige und preiswerte  Eisbasen, Eisgrundstoffe, Eistopping / Soßen und Eisdekorationen  verschiedenster Erzeuger aus ganz Europa  unter der Marke Eis & Gelati zusammen.  40 verschiedene Erzeuger, Spezialisten auf ihrem Gebiet, produzieren für Eis & Gelati.  Aus einer großen Produktvielfalt vergleichen wir und wählen aus.  Dadurch ist die durchschnittliche Qualität der einzelnen Produkte besser als von Produzenten, die alles selber machen.  Speiseeiszutaten und Eisgrundstoffe für Eiscremeprodukte und gefrorenes.  Eis & Gelati - für Speiseeis, dort wo Preis und Leistung zusammenpassen.

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Zu Produkte von Eis & Gelati, Eispulver, Eisbinder und Eisbasen, Eispasten, Variegatos, Toppings und Eisdekoration.

Eis & Gelati Aschberg 11   A - 3062 Kirchstetten Tel.: 0043 661 191 8888 www.eis-gelati.com

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