Eisverkauf
Tropische Früchte und Smoothies
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| Was sind Smoothies | Frische Smoothies aus tropischen Früchten | |
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| Smoothies und Eis | Eiserzeugung mit tropischen Früchten | |
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| Cocktails | Milchmixsmoothies |
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Was sind Smoothies (englisch - smooth = fein, gleichmäßig, cremig)
Smoothies sind aus hauptsächlich Fruchtfleisch verschiedenster Früchte, sortenrein oder gemischt, hergestellte dickflüssige, meist frische Getränke welche oft im durchsichtigen Klarsichtbecher oder im Shakebecher mit Deckel und Strohalm angeboten werden.
Im Gegensatz zu Fruchsäften wird die ganze Frucht bis auf Schale und Kernen verarbeitet. Um den Geschmack und die Kremigkeit und Sämigkeit des Getränkes zu verbessern, wird auch diversem Fruchtmark oder Fruchtpüree Fruchtsaft, Joghurt, Wasser, Milch, Eiscreme und Zucker zugesetzt. Um aus Smooties etwas außergewöhnliches zu machen werden oft tropische Früchte als Hauptbestandteil verwendet.
Da es noch keine gesetzlichen Vorgaben gibt in welchem Verhältnis und wieviel reines Fruchtfleisch für die Bezeichnung Smoothies verwendet werden muß, gibt es sehr viele verschiedene Möglichkeiten unter dem Namen Smoothies zu verkaufen.
Unsere Grundzutat für Smoothies ist ohne sonstige Zugaben und besteht zu 100% aus reinem Fruchtfleisch, ohne Konservierungstoffe, Farbstoffe und Zuckerzusatz. Diese werden sortenrein angeboten. Sie können diese außergewöhnliche Qualität erntefrischer und vollreifer Früchte mit verschiedenem anderen Früchtfleisch oder oben erwähnten Möglichkeiten mischen und verkaufen.
Smoothies Rezept:
Frisches Joghurt
1 Eiskugel diverser Sorten
mixen und dekorieren
fertig
Rezepturen für die Eisproduktion:
Mit Base Frucht neutral kalt 50 
- 1000 g Wasser
- 240 g Zucker
- 50 g Dextrose
- 4 - 8 g Eisbinder
- 300 g Fruchtpulpe TK oder frisch
- 65 g Base Frucht neutral
- 20 g frischen Zitronensaft
- 1/2 Tl. Zitronensäure
- 1 Tl. Super Softi
Für längere Haltbarkeit und stabileres Eis verwenden Sie noch zusätzlich 8 g Struttura Frutta 
Mit Eisbinder Neutro Frucht
- 1000 Wasser
- 280 Zucker
- 60 Dextrose
- 4 - 8 g Eisbinder pro lt. Flüssigkeit
- 300 g / Fruchtpulpe TK oder frisch
- 20 g frischen Zitronensaft
- 1/2 Tl. Zitronensäure
- 9 g Eisbinder Neutro Frucht
- 1 Tl. Super Softi
Für längere Haltbarkeit und stabileres Eis verwenden Sie noch zusätzlich 8 g Struttura Frutta
Eisverkauf
Tropische Früchte und Smoothies
Smoothies
Smoothies aus und mit tropischen Früchten
Sortenreine Smoothies aus Tiefkühlpulpen
Alle unten angeführten Fruchpürees sind Tiefkühlprodukte und zu 100g Paketen verpackt. Einfach mit einem großen Messer Aufhacken, die 2 Teile Fruchtpüree in einen Mixer geben, weitere Zutaten dazu geben und durchmixen. In Becher abfüllen, Strohalm dazu - fertig
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| Wasser | x | x | x | x | x | x | x | |||
| Milch | x | x | x | x | x | x | x | |||
| Empfohlener Zuckergehalt |
20-22° |
22-25° | 22-25° | 20-22° | 25-28° | 20-22° | 25-28° | 25-28° | 22-25° | 22-25° |
| Rohrzucker | 1 EL | 2 EL | 1 TL | 1 EL | 2 EL | 1 EL | 1 EL | 3 EL | 1 EL | 1 EL |
| Dosierung / lt. | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g |
Rezepturen für die Eisproduktion:
FF / Ohne Zucker (Saccharose), ohne Laktose und ohne Gluten finden Sie unter /138/Eisproduktion/Grundmassen.html#Glutenfrei
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Tropische Früchte und Smoothies
Smoothies und Eis
Eisspezialitäten
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Eisspezialitaeten
Beachten Sie bitte auch die Möglichkeit einer eigenen Eiskarte, Standardeiskarte in Verbindung mit Smoothies. Wir beraten Sie gerne
Fruchtmark mit Zucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft abschmecken und als Fruchtpürree zur Eisdekoration verwenden.
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Eisverkauf
Tropische Früchte und Smoothies
Smoothiescocktail
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| Mit tropischen Früchten |
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Eisverkauf
Tropische Früchte und Smoothies
Milchmixsmoothies
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| mit Früchten dekoriert |
Verschiedene Smoothies mit Milch, Joghurt oder Wasser und Zucker
Beachten Sie bitte auch die Möglichkeit einer eigenen Eiskarte, Standardeiskarte in Verbindung mit Milchmix / Smoothies. Wir beraten Sie gerne
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